Em termos muito gerais, pode dizer-se que a unidade abarca duas zonas distintas, o Matadouro e a área fabril de Transformação.
Os dois sectores de produção são servidos por um sistema de frio composto por xx câmaras frigoríficas com uma capacidade total de armazenamento de xx .

A Bracar orgulha-se de possuir nas suas Instalações, duas novas máquinas da marca Austríaca LASKA, que são o que de mais moderno e eficiente se pode encontrar para o fim a que se destinam, a “Cutter – modelo” e especialmente a “Picadora - modelo”.